Сытная и простая в приготовлении закуска из разнообразной фасоли с кинзой и острым маринадом, которую лучше подавать с кукурузными чипсами или пшеничными лепешками (тортильяс)... Ингредиенты:
темная консервированная фасоль - 400 г
белая консервированная фасоль - 400 г
консервированная фасоль пинто (если такую не найдете, можно заменить ее консервированной кукурузой) - 400 г
измельченный зеленый перчик чили - 1 шт.
красный и зеленый сладкий перец - по 1 шт.
красный репчатый лук - 1 шт.
рубленая кинза - 1 пучок
рисовый уксус - 120 мл
оливковое масло - 120 мл
сахар - 60 г
чесночный порошок - 1/2 ч. л.
Приготовление:
С фасоли (кукурузы) слить жидкость и промыть ее под холодной водой. Сладкий перец очистить и нарезать кубиками. Лук мелко порубить.
В миске смешать фасоль (кукурузу), перчик чили, сладкий перец, лук и кинзу.
Для заправки смешать рисовый уксус, оливковое масло, сахар и чесночный порошок. Довести соус до кипения, затем снять с огня и охладить. Залить полученным маринадом салат и аккуратно перемешать.

Рекомендуем: Салат из манго

Ингредиенты:

• лебеда – 1 стакан,
• большое манго очищенное от косточек и порезанное на кусочки – 1,
• порезанный красный сладкий перец 1,
• черные, промытые бобы – 1 чашка,
• нарезанный перец халапеньо – 1,
• нарезанный зеленый лук – 1,
• рубленная кинза – 1 горсть,
• оливковое масло – 2 столовые ложки,
• сок и цедра с 1 лайма,
• тмин – 1 чайная ложка,
• соль и перец.

Рецепт приготовления салата с манго и черными бобами:

Приготовьте лебеду, как указано на упаковке.
Смешать в миске лебеду, манго, красный перец, черную фасоль, халапеньо, зеленый лук, кинзу.
Смешайте оливковое масло, лимонный сок и цедру. Тмин, соль и перец смешать в другой миске.
 Вылить соус в салат, перемешать и блюдо можно подавать на стол.

Приятного аппетита!