Бодрящий, не слишком калорийный рыбный суп. И готовить быстро :)

Ингредиенты на 1,3 л воды

• 2 тушки морского окуня,
• 2 небольших картофелины,
• 1 морковь,
• 2 луковицы репчатого лука,
• сухие специи (корень пастернака, чеснок, паприка, петрушка, острый перец),
• соль.

Рецепт приготовления супа

Окуней чистим снаружи и внутри, снимаем темную пленку внутри брюшка. Отправляем окуней в кипяток. Не берите слишком много воды, в этом супе доминирующей должна быть рыба. Кидаем к рыбе 1 очищенную луковицу и варим 15 минут на медленном огне.

Далее окуней осторожно, чтобы не распались, вынимаем, отделяем филе от костей и отправляем филе обратно в бульон. Луковицу тоже вынимаем, превращаем в пюре и добавляем это пюре в суп.

Картофель и морковь чистим, нарезаем кубиками. Вторую луковицу измельчаем. Отправляем овощи к рыбе. Варим еще 15 минут.

За 5 минут до готовности солим суп и щедро добавляем специи, суп должен быть остреньким.

Даем супу настояться полчаса под крышкой и можно подавать.

Рекомендуем: Морской окунь с креветками - рецепт

Ингредиенты для окуня с креветками
2 шт. филе морского окуня
креветки
1 столовая ложка майонеза
1 столовая ложка томатного соуса или кетчупа
соль
перец
мука
растительное масло
Приготовление морского окуня с креветками
Филе окуня посолить и поперчить. Майонез и томатный соус смешать и смазать внутреннюю сторону филе рыбы. На одно филе уложить очищенные креветки, накрыть другим филе, обвязать х/б ниткой.
Нафаршированную рыбку панировать в муке и обжарить на сковороде в растительном масле с двух сторон под крышкой. Или без муки запечь в духовке.
Готовую рыбку слегка остудить, снять нитку и подавать с лимоном.