Томатный суп с судаком и картофелем - это необыкновенно вкусное, нежное и ароматное блюдо.

Ингредиенты для томатного супа

• 350 г репчатого лука,
• 350 г помидоров,
• 500 г картофеля,
• 500 г рыбы,
• 2 зубчика чеснока,
• пучок петрушки,
• веточка базилика,
• лавровый лист
• соль,
• черный молотый перец,
• оливковое масло.

Рецепт приготовления томатного супа

Лук и чеснок очищаем, лук шинкуем, чеснок мелко режем. Оливковое масло разогреваем в кастрюле с толстым дном. Лук и чеснок обжариваем до прозрачности.

Помидоры очищаем от кожицы, мелко режем, добавляем к луку и чесноку, солим, перчим, добавляем лавровый лист и базилик, тушим минут 5.

Добавляем очищенный и порезанный небольшими брусочками картофель, подливаем 1 л воды и варим около 20 минут (до готовности картофеля).

Филе рыбы крупно режем, петрушку мелко рубим. Добавляем рыбу и петрушку в суп (немного рубленной петрушки оставляем для подачи), варим еще 10 минут, снимаем с огня.

Подаем суп, посыпав петрушкой. Приятного аппетита!

Рекомендуем: Помидоры по - армянски

  Благодаря специям  и зелени, помидоры, приготовленные по этому рецепту, очень ароматны и весьма пикантны.

Помидоры по – армянски начинаем готовить за 3 - 4 дня до подачи. Рецепт приготовления помидоров по - армянски с фото:

1. Готовим начинку: из острых перчиков удаляем семена, чеснок разбираем на зубчики,  чистим. Зелень петрушки, кинзы, базилика промываем и даем обсохнуть. Зубчики чеснока, зелень и перчики мелко режем.

2. Помидоры моем. На каждом делаем глубокий разрез, не доходя 1 см до конца. Приготовленную начинку распределяем по томатам, плотно укладывая её в разрезы.

3. В 2,5 литрах воды разводим 0,5 стакана соли,  доводим до кипения, добавляем лавровый лист. Снимаем с огня и остужаем. Помидоры кладем в кастрюлю, заливаем рассолом так, чтобы он полностью покрывал все плоды. Помидоры накрываем тарелкой, сверху ставим небольшой груз и ставим в прохладное место. Помидоры по – армянски будут готовы через 3 - 4 дня.

  Для этого блюда лучше всего использовать плоды томатов молочной спелости.

Состав на 8  порций:

• бурые помидоры – 1,5 кг.
• острый красный перчик – 2 шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• петрушка – 1 пучок
• кинза– 1 пучок
• базилик – 1 веточка
• чеснок – 1 головка
• соль.

Приятного Вам аппетита!